Sayur Pepaya Muda (Gule Botik)

http://makanantradisionalmandailing.blogspot.com/2009/12/sayur-pepaya-muda.html
Bahan:
300 gr pepaya muda, iris
1,5 ltr santan
Udang, secukupnya
Daun jeruk
Daun salam
Lengkuas, geprek

Bumbu, haluskan:
6 bawang merah
3 bawang putih
5 btr kemiri, goreng
5 cabe merah
3 cm kencur

Garam
Gula merah/gula putih
Air asam jawa

Cara membuat:
Remas2 pepaya muda dgn 1 sdt garam hingga lemas, kemudian cuci.
Didihkan sebagian santan (santan encer).
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masuk tumisan kedlm santan encer yg tlh dididihkan.
Masak dgn api kecil/sedang hingga aroma bumbu menyatu.
Tuang sisa santan (kekentalannnya sesuai selera) dan pepaya muda.
Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tdk pecah.
Tambahkan garam, gula merah/gula putih dan air asam jawa.
Cicipi rasanya.

Gule Botik (Sayur Pepaya Muda) ini sering di jadikan sayur pada waktu pesta di daerah mandailing dan di kampung sihepeng.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: